A Universidade de
Sevilha deu um novo passo no desenvolvimento de um bioplásticos utilizando
resíduos do caranguejo vermelho americano da bacia de Guadalquivir. Os materiais
biodegradáveis obtidos por estes especialistas a partir deste crustáceo já
era uma alternativa ao polietileno de baixa densidade. Com esta nova farinha deste crustáceo
eles conseguiram melhorar as propriedades mecânicas destes bioplástico, comparado
ao desempenho de plásticos convencionais."Também observamos que o
aminoácido L-cisteína pode exercer agente de reticulação, desempenhando um
papel crucial na formação de novas proteínas de caranguejo vermelho", diz o
pesquisador Manuel Felix Anjo dos EUA.A Espanha é o terceiro
maior produtor mundial de caranguejo vermelho americano, após os EUA e a China,
o que dá mais importância a estes estudos. "Nosso objetivo desenvolver um
produto com maior valor agregado do que a farinha de caranguejo é comercializada
hoje, pois temos desenvolvido emulsões - tipo, géis e bioplásticos , " este estudo foi publicado na
revista Composites
Part B Engineering.
A carne do caranguejo vermelho não é comercializada como um produto alimentício na Espanha (mesmo com um perfil de aminoácidos excelente), mas torna-se um sub-produto na forma de farinha, onde a proteína foi desnaturada e perdeu a capacidade funcional."Apesar de este crustáceo ser largamente exportado para os países nórdicos, plantas de seu processamento na Espanha geram um volume significativo de resíduos que não são normalmente utilizados para fins alimentares e iremos agora aproveitá-los", dizem os pesquisadores.
O processamento é feito em três etapas. Primeiro as ligações da proteína natural são quebradas, em seguida, as cadeias poliméricas são reorganizadas de modo que forme novas interações e por último, novas ligações são formadas por moldagem por injeção em pequena escala no laboratório da Faculdade de Química.Estes resultados são parte do projeto de excelência “Valorização de resíduos de produtos e da indústria do caranguejo vermelho com base no seu teor de proteína” , financiados pelo Ministério da Economia, Inovação, Ciência e Emprego da Junta de Andaluzia.
A carne do caranguejo vermelho não é comercializada como um produto alimentício na Espanha (mesmo com um perfil de aminoácidos excelente), mas torna-se um sub-produto na forma de farinha, onde a proteína foi desnaturada e perdeu a capacidade funcional."Apesar de este crustáceo ser largamente exportado para os países nórdicos, plantas de seu processamento na Espanha geram um volume significativo de resíduos que não são normalmente utilizados para fins alimentares e iremos agora aproveitá-los", dizem os pesquisadores.
O processamento é feito em três etapas. Primeiro as ligações da proteína natural são quebradas, em seguida, as cadeias poliméricas são reorganizadas de modo que forme novas interações e por último, novas ligações são formadas por moldagem por injeção em pequena escala no laboratório da Faculdade de Química.Estes resultados são parte do projeto de excelência “Valorização de resíduos de produtos e da indústria do caranguejo vermelho com base no seu teor de proteína” , financiados pelo Ministério da Economia, Inovação, Ciência e Emprego da Junta de Andaluzia.
Fonte:
http://www.agenciasinc.es/
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